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sbsbsb111 發表於 2006-11-16 08:20 PM

鮮蘑鴨舌掌做法

[原料]：鴨舌50克，鴨掌12只（170克），鮮蘑菇100克,熟火腿15克，熟筍15克，紹酒25克，味精1.5克，清湯100克，熟油10克。

［制作方法］：1、鴨舌、鴨掌洗淨，用清水煮至八成熟，刮去舌苔 ，剔除掌骨在清水中漂洗干淨;
2、清水內加入精鹽15克，調成鹽水。把鮮蘑菇去蒂，用鹽水漂洗干淨，熟火腿和熟筍均切成長17毫米、寬10毫米的薄片;
3、取扣碗一只，把熟火腿片放在碗的底層，依次將鴨舌、鴨掌、蘑菇和熟筍片放入碗內，舀入清湯，加精鹽5克、紹酒及味精，上籠用旺火蒸15分钟，取出扣在深盆內，淋上熟油即成。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

lonelyjemi 發表於 2008-12-31 08:42 PM

看起來很好吃的樣子,有空再請老婆作來試試看

917859271 發表於 2023-4-12 08:36 AM

看起來好棒好好吃喔，像外面賣的
手癢了也想試試看
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