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覺得炒飯加醬油好吃還是加鹽好吃?  關閉[複製鏈接]

  博 士 (Goal)

化石,老化石;在火海中夢著無數年前的森林...討伐異端

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帖子
15354
積分
46876 點
潛水值
129700 米
樓主
發表於 2016-11-24 07:53 PM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
您問了一個專業的問題呢
可能不同的舖師就有不同的手法喔
醬油本身除了調色以外
相比較鹽還有兩個強烈的優勢
香氣,甘甜
鹽畢竟就是單傳的鹹味 (除非選用某些高級品...
所以普通來說炒飯還是要加醬油的
化石的密傳食譜炒飯第一步可是用醬油去爆香喔 (雖然不健康...會焦點鍋底orz
超香的

另外路大您說灑鹽容易結塊是真的
當過兵的人對軍中放鹽不用錢和國軍精致岩鹽衣錠都很有印象...
醬油是液體啊><

現在大家養身意識抬頭
如果不是為了節省成本
許多調味料都會做為鹽的替代品
比如什麼鮮味炒手之類的
所以個人所知
炒飯用鹽的比例還真的是比較少的
...
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點評

PHIL0823 對吼 自己動手能省很多...(冒燈泡) 這倒是很重要的因素!! 能省一點是一點...  發表於 2016-11-26 08:09 PM
PHIL0823 自己動手? 蛋黃哥 : 我想想...(趴)+(睡著) 醒來之後 還是叫外賣或者出去吃吧 (頭上冒燈泡  發表於 2016-11-26 07:48 PM
PHIL0823 會自己下廚的都是很厲害的人物啊!! 本肥宅只會在沙發上打滾... >"<  發表於 2016-11-26 06:49 PM
PHIL0823 化石大你炒飯系的吼? (^口^)@m (指  發表於 2016-11-26 09:22 AM

吾等以火焰革新這個世界
Vi suti hontindo ĥluzi Gi sovi daĉi de histo. Aero la ne no!

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