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大腸癌發生原因,除與遺傳、基因有關外,飲食西化被認為是危險因子之一。現代人工作繁忙,多以外食為主,食用蔬果比例低,再加上吃太多肉、油脂,大腸癌可能悄悄上身。吃太多肉類對健康有不利影響,尤其是紅肉,因脂肪含量高,民眾吃進去的脂肪被消化吸收後,有可能引發動脈硬化及高血壓,而沒有被吸收掉的脂肪,會順著血流跑到大腸,經細菌分解後產生短鏈脂肪酸,這是一種會導致細胞生長變化的化學物質,有研究認為,大腸癌可能如此引發。除此之外,最好有些微發黴的食品也不要吃才是預防之道呢... |